Les sachets, les pots d'épices et les assaisonnements doivent être entreposés dans un endroit frais et sec, loin des sources de chaleur et d'humidité et de la lumière directe. On doit donc éviter l'entreposage des produits près de la cuisinière, du lave-vaisselle, de l'évier ou des fenêtres.

Les produits non ouverts conservent leur qualité microbiologique et sont sans danger pour la consommation pour une période indéfinie; cependant, afin d'assurer un maximum de fraîcheur et de saveur, il est suggéré de consommer les produits dans une période de six mois suivant la date d'achat.

Une fois préparés, les produits doivent être traités de la même façon que les aliments frais et peuvent se conserver jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant fermé.

Tous les types de lait peuvent être utilisés (lait entier, 2%, 1%, écrémé); cependant, l'utilisation de lait ayant un contenu plus élevé en gras résultera en une sauce plus crémeuse et plus savoureuse.

L'eau et le bouillon de poulet peuvent être utilisés; bien que ceci affectera la saveur et la consistance, ces substituts sont préférables pour certains consommateurs.

Les sauces peuvent épaissir lorsqu'elles refroidissent avant d'être servies, mais il est facile de leur rendre la consistance idéale en leur ajoutant 1 à 2 cuillères à table de lait ou d'eau (selon le produit) qu'on mélangera en réchauffant à feu doux avant de servir.