Ingrédients

• 1 boîte (680 g) Côtes levées Style texan St-Hubert
• 10 ml (2 c. à thé) huile de canola
• 1 oignon, haché
• 3 gousses d’ail hachées
• ½ poivron vert, coupé en petits dés
• 2 boîtes de 540 ml (19 oz) haricots rouges, noirs ou mélangés
• 250 ml (1 tasse) maïs en grain surgelés
• 1 boîte de 796 ml (28 oz) tomates en dés
• 1 boîte de 156 ml 95,5 oz) pâte de tomate
• Sel et poivre du moulin
• Garnitures : crème sure, coriandre fraîche, cheddar râpé

Préparation

1. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen-vif et y faire revenir l’oignon avec l’ail et le poivron 5 minutes.
2. Ajouter les haricots, le maïs et les tomates en dés.
3. Porter à ébullition, ajouter les côtes levées avec la sauce contenue dans le sac, baisser le feu à moyen-doux, couvrir et mijoter 20 minutes.
4. Retirer les côtes levées de la casserole, désosser et couper grossièrement.
5. Ajouter la pâte de tomate dans la casserole, remuer et ajouter la viande de côtes levées désossées.
6. Mijoter 5 minutes de plus. Ajuster l’assaisonnement et déguster avec les garnitures.