Ingrédients

• 180 ml (3/4 tasse) Sauce BBQ poulet et côtes levées St-Hubert
• Environ 1,35 kg (3 lb) rôti d’épaule de porc
• 30 ml (2 c. à soupe) jus de lime
• 2 oignons, coupés en rondelles
• 2 ml (1/2 c. à thé) graines de cumin, écrasées
• 2 ml (1/2 c. à thé) graines de coriandre, écrasées
• Sel et poivre du moulin

Préparation

1. Dans une cocotte, à feu moyen-vif, saisir le morceau de viande de tous les côtés.
2. Déglacer avec le jus de lime.
3. Ajouter les oignons, la sauce, les épices, le sel et le poivre. Retourner la viande pour l’enrober.
4. Couvrir et cuire au four à 350 °F (180 °C) pendant environ 2 heures et 30 minutes ou jusqu’à ce que la viande s’effiloche facilement.
5. Servir avec des légumes et du riz ou en porc effiloché dans un sandwich, des tacos, sur une salade, etc.