Escalopes de porc aux pommes et cidre de glace

Ingrédients

• 1 sachet (46 g) Mélange à sauce Brune St-Hubert
• 600 g (1 1/3 lb) escalope de porc
• 30 ml (2 c. à soupe) huile de canola
• 30 ml (2 c. à soupe) beurre
• 1 oignons, coupé en quartiers
• 2 pommes, coupées en quartiers
• 60 ml (2 oz) cidre de glace
• 30 ml (2 c. à soupe) persil frais haché
• Sel et poivre du moulin

Préparation

1. Préchauffer le four à 325 °F (170 °C).
2. Dans une poêle, à feu vif, chauffer l’huile et y fondre la moitié du beurre. Lorsque le beurre ne mousse plus saisir les escalopes des deux côtés, assaisonner, transférer dans un plat allant au four et réserver au chaud dans le four.
3. Baisser le feu à moyen, ajouter le reste de beurre dans la poêle et y faire colorer les oignons et les pommes.
4. Entre-temps, mélanger le contenu du sachet avec 430 ml (1 ¾ tasse) d’eau et chauffer au four à micro-ondes tel qu’indiqué sur l’emballage.
5. Verser le cidre de glace dans la poêle, ajouter la sauce brune et mijoter 5 minutes.
6. Ajouter les escalopes et le jus de cuisson. Rectifier l’assaisonnement et servir parsemer de persil.