Bol repas à la Sauce Piri-Piri

Bol repas à la Sauce Piri-Piri

Portions :
4

Temps de cuisson :
Aucune

Temps de préparation :
15 minutes

 

Ingrédients

  • 1 litre (4 tasses) laitue coupée grossièrement ou mélange printanier
  • 500 ml (2 tasses) quinoa cuit ou riz cuit
  • 1 boite de 540 ml (19 oz) haricots noirs rincés et égouttés
  • 250 ml (1 tasse) maïs en grains
  • 1 tomate, coupée en dés
  • 1 avocat, tranché
  • 1 poivron au choix, coupé en dés
  • 125 ml (1/2 tasse) Sauce Piri-Piri St-Hubert
  • 2 ml (1/2 c. à thé) zeste de lime
  • 30 ml (2 c. à soupe) jus de lime
  • Au goût, coriandre fraîche ou basilic frais

Préparation

  1. Dans 4 bols, répartir la laitue.
  2. Garnir en faisant des sections et en alternant les couleurs. Par exemple : quinoa, haricots noirs, maïs, tomate, avocat et poivron.
  3. Mélanger la sauce avec le zeste et le jus de lime.
  4. Ajouter la sauce piri-piri comme vinaigrette et garnir d’herbe si désiré.