Ragoût de lentilles au bacon et vin rouge

Ingrédients

• 1 sachet (35 g) Mélange à sauce vin rouge St-Hubert
• 4 tranches de bacon, coupées grossièrement
• 1 oignon, haché
• 2 branches de céleri, coupées en dés
• 250 ml (1 tasse) lentilles vertes sèches
• 1 litre (4 tasses) patates douces en dés
• 60 ml (1/4 tasse) basilic frais haché grossièrement
• Sel et poivre du moulin 

Préparation

1. Dans une grande casserole, à feu moyen-vif, cuire le bacon 3 minutes.
2. Ajouter l’oignon et les dés de céleri, cuire 2 minutes.
3. Ajouter les lentilles, remuer pour bien les enrober de gras de bacon.
4. Incorporer le contenu du sachet de sauce et 750 ml (3 tasses) d’eau froide en remuant.
5. Porter à ébullition, couvrir et mijoter à feu moyen-doux 20 minutes.
6. Ajouter les patates douces et cuire 15 à 20 minutes de plus. Les lentilles doivent être tendres sinon poursuivre la cuisson quelques minutes.
7. Garnir de basilic frais et rectifier l’assaisonnement avant de servir.