Rôti de bœuf à la moutarde et aux herbes

Ingrédients

• 1 sachet (21g) Mélange à sauce au jus et fines herbes St-Hubert
• 7 ml (1/2 c. à soupe) Assaisonnement à steak St-Hubert
• 1,4 kg (3 lbs) rôti de bœuf ou de veau
• 45 ml (3 c. à soupe) moutarde de Dijon
• 4 gousses d’ail, hachées
• 2 échalotes françaises, hachées

Préparation

1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
2. Mélanger la moutarde avec l’ail et les épices.
3. Chauffer une poêle en fonte ou un faitout à feu vif et y faire saisir le rôti de tous les côtés.
4. Ajouter le mélange de moutarde sur le rôti pour bien l’enrober.
5. Poursuivre la cuisson au four de 45 minutes à 1 heure pour un rôti saignant à médium ou selon la cuisson désisée.
6. Retirer de la poêle et couvrir d’un papier aluminium.
7. Déposer la poêle sur la cuisinière et partir le feu à moyen. Faire revenir les échalotes dans la poêle.
8. Ajouter le contenu du sachet et l’eau tel qu’indiqué sur l’emballage. Lorsque la sauce est prête, trancher le rôti et servir avec la sauce.