Salade verte au poulet croustillant, vinaigrette piri-piri

Ingrédients

• 1 boite (550 g) Filets de poitrine de poulet St-Hubert
• 7 à 10 ml (1 ½ à 2 c. à thé) Assaisonnement Piri-Piri St-Hubert
• 80 ml (1/3 tasse) jus de limes
• 60 ml (1/4 tasse) huile d’olive
• 30 ml (2 c. à soupe) sirop d’érable ou miel
• 30 ml (2 c. à soupe) aneth frais, haché
• 1 litre (4 tasses) kale ou bette à carde
• 2 litres (8 tasses) laitue Boston, déchiquetée
• ½ concombre anglais, coupé en dés
• 1 avocat, tranché

Préparation

1. Cuire les filets de poitrine de poulet selon les instructions sur l’emballage.
2. Entre-temps, dans un bol, mélanger le jus de lime, l’huile, le sirop, l’aneth et l'assaisonnement.
3. Ajouter le kale dans le bol de vinaigrette et bien mélanger et laisser reposer pendant la cuisson du poulet.
4. Couvrir le fond des assiettes avec la laitue, ajouter les concombre, l’avocat et le kale avec la moitié de vinaigrette.
5. Trancher les filets de poulet en biais, déposer sur la salade et garnir avec le reste de vinaigrette.