Salade verte au poulet croustillant, vinaigrette piri-piri

Salade verte au poulet croustillant, vinaigrette piri-piri

Portions :
4

Temps de cuisson :
20 minutes

Temps de préparation :
15 minutes

 

Ingrédients

  • boite de filets de poitrine de poulet St-Hubert
  • 80 ml (1/3 tasse) jus de limes
  • 60 ml (1/4 tasse) huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) sirop d’érable ou miel
  • 30 ml (2 c. à soupe) aneth frais haché
  • 7 à 10 ml (1 ½ à 2 c. à thé) assaisonnement Piri-Piri St-Hubert
  • 1 litre (4 tasses) kale ou bette à carde
  • 2 litres (8 tasses) laitue boston, déchiquetée
  • ½ concombre anglais, coupé en dés
  • 1 avocat, tranché

Préparation

  1. Cuire les filets de poitrine de poulet selon les instructions de l’emballage.
  2. Entre-temps, dans un bol, mélanger le jus de lime, l’huile, le sirop, l’aneth et les épices.
  3. Ajouter le kale dans le bol de vinaigrette et bien mélanger et laisser reposer pendant la cuisson du poulet.
  4. Couvrir le fond des assiettes avec la laitue, ajouter les concombre, l’avocat et le kale avec la moitié de vinaigrette.
  5. Trancher les filets de poulet en biais, déposer sur la salade et garnir avec le reste de vinaigrette.