Tartines de côtes de dos de porc style texan St-Hubert et champignons

Tartines de côtes de dos de porc style texan et champignons

Portions :
2 grosses ou 4 petites

Temps de cuisson :
25 à 30 minutes

Temps de préparation :
20 minutes

 

Ingrédients

Pour les tartines :

  • 2 tranches de pain de campagne d’un pouce d’épaisseur chacune
  • 1/2 tasse de fromage cheddar, râpé
  • 1 boîte de côtes de dos de porc style texan St-Hubert fraîches (625 g) ou surgelées (680 g)

Pour la poêlée de champignons :

  • 3 c. à soupe de beurre
  • 3 tasses de champignons au choix
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 1 échalote française, émincée
  • 2 c. à soupe de persil, haché
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Faire cuire les côtes levées selon les indications de l’emballage. Enlever les os et défaire la viande en morceaux. Réserver.
  2. Dans une poêle antiadhésive, faire fondre le beurre à feu élevé, puis faire rôtir les champignons 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau qui en ressorte.
  3. Ajouter l’ail, l’échalote, le persil, et assaisonner de sel et de poivre. Réserver.
  4. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les deux tranches de pain puis garnir chacune d’un ¼ de tasse de cheddar.
  5. Mettre au four à 425 °F jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
  6. Sur les tartines gratinées, ajouter des morceaux de côtes levées et des champignons.

Notes :

  • Pour un maximum de fraîcheur, consommer immédiatement.
  • Il n’est pas recommandé de congeler cette recette.