Tartines de côtes de dos de porc style texan St-Hubert et champignons
Tartines de côtes de dos de porc style texan et champignons
Portions :
2 grosses ou 4 petites
Temps de cuisson :
25 à 30 minutes
Temps de préparation :
20 minutes
Ingrédients
Pour les tartines :
- 2 tranches de pain de campagne d’un pouce d’épaisseur chacune
- 1/2 tasse de fromage cheddar, râpé
- 1 boîte de côtes de dos de porc style texan St-Hubert fraîches (625 g) ou surgelées (680 g)
Pour la poêlée de champignons :
- 3 c. à soupe de beurre
- 3 tasses de champignons au choix
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 échalote française, émincée
- 2 c. à soupe de persil, haché
- Sel et poivre
Préparation
- Faire cuire les côtes levées selon les indications de l’emballage. Enlever les os et défaire la viande en morceaux. Réserver.
- Dans une poêle antiadhésive, faire fondre le beurre à feu élevé, puis faire rôtir les champignons 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau qui en ressorte.
- Ajouter l’ail, l’échalote, le persil, et assaisonner de sel et de poivre. Réserver.
- Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les deux tranches de pain puis garnir chacune d’un ¼ de tasse de cheddar.
- Mettre au four à 425 °F jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
- Sur les tartines gratinées, ajouter des morceaux de côtes levées et des champignons.
Notes :
- Pour un maximum de fraîcheur, consommer immédiatement.
- Il n’est pas recommandé de congeler cette recette.