Arrivage de crevettes

Pour la première fois, les crevettes nordiques de la Gaspésie sont en vedette chez St-Hubert. Ce petit trésor local gagnera votre cœur et vos papilles en une bouchée! Laissez-vous tenter par le pain garni aux crevettes, la poutine aux crevettes ou la salade aux crevettes.
 

Les crevettes nordiques de la Gaspésie arrivent chez St-Hubert!
 

Pain garni aux crevettes

Croquez dans l’été grâce à ce petit pain au beurre artisanal grillé débordant d’une garniture de crevettes nordiques de la Gaspésie, accompagné d’un à-côté de votre choix.

Poutine aux crevettes

Régalez-vous de ce classique réinventé! Des frites dorées, du fromage en grains et de délicieuses crevettes de la Gaspésie, le tout nappé d'une sauce crémeuse au vin blanc.

Salade aux crevettes

Savourez de délicieuses crevettes nordiques de la Gaspésie, déposées sur un mélange de laitue, de radis, de concombres et de tomates cerises, le tout relevé d’une vinaigrette au balsamique blanc.

 

Vin blanc Ruffino Lumina

Délicat et léger, ce pinot grigio italien de la Vénétie aux arômes de fleurs blanches et de poire est un excellent accord avec nos nouveaux plats de crevettes. À essayer!

 

Sur les traces du plus grand trésor de la Gaspésie avec Vincent Dupuis : la crevette nordique


Et si les crevettes pouvaient parler? On a demandé à Vincent Dupuis, pêcheur et président de l’Association des capitaines-propriétaires de la Gaspésie, de nous dévoiler ce que les crevettes nordiques ont à nous raconter.

 

 

Montez à bord : une journée dans la vie d’un pêcheur


Il y en a qui tombent dans la potion magique… et d’autres dans les crevettes nordiques! Dès l’âge de 12 ans, Vincent Dupuis suit les traces de son père et passe ses vacances d’été à pêcher avec lui, sur les chalutiers. « Quand tu viens d’une famille de pêcheurs, tu tombes rapidement en amour avec la mer. Encore aujourd’hui, à chaque fois que la neige commence à fondre, ma femme dit : “Ça y est, Vincent commence à regarder le large”. »

 

 

Comment pêche-t-on une crevette nordique?

Avant d’atterrir en cuisine, nos crevettes nordiques ont fait un bon bout de chemin. Pêchées dans le golfe du Saint-Laurent, aux quatre coins de la Gaspésie, elles sont réfrigérées dans la glace à même le bateau, pour nous arriver bien fraîches. « Sur notre chalutier, on pêche 24 h sur 24 h. L’équipe se relaie à la barre et pour se reposer, parce que le bateau avance sans arrêt. » 

 


La crevette, y a-t-il des trucs pour l’attirer? Est-ce qu’elle aime la musique country? Le pêcheur Vincent Dupuis nous ramène un peu sur terre : « Non, malheureusement! On pense souvent savoir à quel endroit elle se cache, mais elle nous joue parfois des tours, c’est comme une chasse. »
 

Voir la vie en rose… crevette

 

Est-ce que la crevette de la Gaspésie est rose parce qu’elle est heureuse? Sa couleur magnifique serait plutôt due à la présence d’un pigment appelé astaxanthine. Et pourquoi l’appelle-t-on nordique? « Probablement parce que le Canadien n’a pas gagné beaucoup cet hiver! Peut-être qu’elle aimerait que les Nordiques reviennent? Plus sérieusement, c’est parce qu’il s’agit d’une crevette qui vit en eau froide, dans des températures variant de 3 et 5 degrés Celsius. » Heureuse ou pas, nous, en tout cas, elle fait notre bonheur à l’heure du repas!

La crevette nordique du Québec est non seulement douce pour les papilles, mais pour la planète aussi. Certifiée MSC (pêche durable), la pêche à la crevette de la Gaspésie est une des plus réglementées, comme le confirme notre pêcheur. « Nos méthodes de pêche sont en constante évolution. On vise toujours une approche de précaution, de protection. »

Plus petite que les autres variétés de crevettes, la Pandalus borealis (pour les intimes) est aussi la plus savoureuse. Vincent Dupuis en est convaincu : « C’est tout simplement la meilleure! Tendre et goûteuse, elle est délicieuse nature. Sur le bateau, on la décortique et on la mange tout de suite. À la maison, je la préfère en sandwich. Même après toutes ces années, je ne me suis jamais tanné d’en manger… j’ai d’ailleurs très hâte de la goûter en version poutine! »
 

 

Promotion offerte pour un temps limité dans les rôtisseries participantes. Présentations suggérées. La sélection peut varier d’une rôtisserie à l’autre. Jusqu’à épuisement des stocks.