Nouilles thaïes au tofu

Ingrédients

• 160 ml (2/3 tasse) Sauce thaïe St-Hubert
• 225 g (1/2 lb) nouilles de riz
• 15 ml (1 c. à soupe) huile de canola
• 450 g (1 lb) tofu ferme en dés
• 80 ml (1/3 tasse) sauce soya
• 750 ml (3 tasses) pois mange-tout, coupés en 2  
• 1 litre (4 tasses) fèves germées
• 3 oignons verts, émincés
• 80 ml (1/3 tasse) arachides salées, hachées grossièrement
• 60 ml (1/4 tasse) basilic frais  

Préparation

1. Préparer les nouilles selon les instructions sur l’emballage, soit en les faisant tremper dans de l’eau bouillante ou en les faisant cuire dans une casserole d’eau bouillante. Égoutter, rincer à l’eau froide et égoutter à nouveau.
2. Entre-temps, dans un wok ou une grande poêle, chauffer l’huile à feu vif et y faire sauter les dés de tofu 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Transférer dans une assiette.
3. Dans une tasse à mesurer, mélanger la sauce thaïe avec la sauce soya et 125 ml (1/2 tasse) d’eau.
4. Remettre le wok sur le feu, faire sauter les pois mange-tout et fèves germées 2 minutes.
5. Baisser à feu moyen, ajouter les nouilles et la sauce.
6. Porter à ébullition et mijoter pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que les nouilles soient tendres.
7. Incorporer les dés de tofu.
8. Servir les nouilles garnies d’oignons verts, d’arachides et de basilic.