André est un passionné de restauration et d’hôtellerie depuis toujours. Il décide donc d’exploiter ces passions et entreprend des études en gestion hôtelière à l’ITHQ. Tout au long de son parcours, il sait qu’un jour, il sera aux commandes de sa propre entreprise. Pour bâtir son expérience et réaliser son ambition, il exerce différents rôles, notamment Chef de restaurant et directeur adjoint d’hôtel, tant au Québec, qu’à l’étranger. En 1987, l’entrepreneur décide que l’heure est venue de se lancer et il ouvre ainsi sa première rôtisserie St-Hubert à Vaudreuil. S’en suivra ensuite la création de quatre autres restaurants, à Dorion, à Fabreville, à Kirkland et à Rigaud. Pour André, offrir le meilleur service à sa clientèle fidèle est la chose la plus importante. Son but est ainsi de toujours améliorer ses pratiques et ses infrastructures en fonction des nouveaux besoins, tout en faisant grandir l’expérience et l’expertise de ses employés.