Quiche aux épinards St-Hubert et salsa de tomates fraîches

Ingrédients

• 1 Quiche aux épinards St-Hubert (525 g)

Pour la salsa :

• ½ tasse de tomates rouges, coupées en petits dés
• 2 c. à soupe de ciboulette, émincée
• 2 c. à soupe de persil frais, haché
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à thé de vinaigre balsamique
• Sel et poivre, au goût
  

Préparation

1. Faire cuire la quiche selon les indications sur l’emballage, puis laisser refroidir 15 minutes avant de couper.
2. Pendant ce temps, préparer la salsa de tomates.  Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la salsa de tomates, puis réserver.
3. Couper la quiche en 16 morceaux carrés, disposer dans une assiette et garnir de la salsa de tomates.

Notes :

• Parfait pour l’apéro, rapide et facile à exécuter. 
• Pour un maximum de fraîcheur, consommer immédiatement. 
• Il n’est pas recommandé de congeler cette recette.